Sunshine Airport é o primeiro curso da Star Cup em Mario Kart 8 e Mario Kart 8 Deluxe e é o primeiro curso de aeroporto na série Mario Kart. Tem lugar em um aeroporto na Ilha Delfino. Os aviões podem ser vistos estacionados e decolando. Sunshine Airport é temático e recebeu o nome de Super Mario Sunshine. Flashes brilhantes são visíveis ao longo do curso. A física do curso é alterada em 200 cc, com as rampas com painéis de impulso que impulsionam os jogadores a uma distância menor. As aeronaves que estão ao redor do aeroporto se assemelham ao Boeing 737, Boeing 747 e Boeing 777.